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大锅灶广泛应用于煲汤、煲粥、煮豆浆、焖牛腩、卤水加工以及蒸煮、焖炖各种食物和食品保温等等。液态导热锅采用导热油作为传热介质，通过电加热或燃气加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。多年来，科瑞特厨业以科技进步为导向，品牌质量能够为基础，客户满意为前提，牢固树立“诚信为本、顾客至上”的企业宗旨，始终把产品质量贯穿于所有产品的研发、设计、生产中去，在改革中求，在中求发展，为客户提供、廉价的产品和完善的服务。面对未来与挑战，科瑞特厨业将以更加坚定豪迈的步伐，向更新、更高的目标奋进。科瑞特厨业热忱的期待着与社会各界新老客户携手并进再铸辉煌。
大锅灶蒸汽净化原理：
、提高给水品质，它是提高大锅灶蒸汽净化的首要原则。在排污量不变的情况下，提高给水品质，可以使炉内的含盐量减少，蒸汽品质得到提高。但提高给水品质，无疑会加大水处理设备的投资和运行费用，因此有效的办法是根据技术经济比较，采用合理的水处理系统。
第二、减少机械性携带，这样主要是为了提高大锅灶的蒸汽清洗效果。目前，采用汽水分离设备，是减少机械性携带的有效办法。
第三、控制大锅灶锅水的品质。因为饱和蒸汽携带的盐分主要来源于锅水，因此必须对锅水品质进行控制。但在汽包大锅灶中，给水含盐量会大大高于蒸汽含盐量。因为在蒸发过程中，只有一部分水沸腾，生产蒸汽，这部分水的盐分除蒸汽带走少量外，剩余部分都转移到了其余锅水中，使锅水含盐量增加。
大锅灶安装时的审核问题：
1、应对锅筒内部装设的汽水分离器，隔板等部件应检查是否齐全完好。连续排污管，定期排污管，进水管及仪表管等应通畅。
2、应对锅筒（锅壳、炉胆和封头等）、集箱及受热面管子内是否有污垢，杂物等东西，且没有缺陷和损坏，没有遗留物。
3、应对炉膛内部有无杂物，炉墙、炉拱及隔火墙是否完整严密检验。
4、内部检验合格后，应对人孔、手孔进行密封并检验是否密封严实。
5、应对大锅灶的支吊架进行检验是否牢固安全可靠。
6、应对外部炉墙及保温是否完好严密，炉门、灰门、看火
孔和人孔等装置是否完整齐全并关闭严密进行检查。
7、对压力表、水位计、温度计及连接管是否齐全并符合规定应进行检查。
大锅灶具有以下优点：
1，采用整体式设计，所以具有更好的密封性，可以有效节约能源。缩短蒸食时间。
2，采用水源密封设计，水源与蒸笼不直接接触。可以避免水源污染。所以不用经常换水，减少水资源的浪费。
3，采用蒸笼每层分隔设计，取出任一层蒸笼对其它层蒸笼毫无影响。所以蒸食过程中可以随意更换任何一层笼屉，非常方便。适合同时蒸几种不同的
食物。
4，具防干烧功能，自动加水。
5，使用安全放心方便，全自动装置，万一熄火，自动关闭电源。
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